miercuri, 25 aprilie 2018

CLĂTITE CU BRÂNZĂ DE VACI ȘI STAFIDE


Ingrediente:

Pentru clătite:


100 g făină albă fină (000),

1 ou plus 1 albuș,
1 lingură ulei,
1 lingură rom alb,
1 plic zahăr vanilat,
1 vârf de cuțit sare.

Pentru umplutură:


400 g brânză de vaci,

1 lingură de smântână dulce,
50 - 75 g zahăr pudră  (după gust),
1 plic zahăr vanilat,
30 - 50 ml rom alb 
sau câteva picături de esență de rom,
1 plic cu zahăr vanilat,
50 g stafide,
1 gălbenuș crud,
coajă de lămâie rasă (opțional). 


Pentru clătite procedăm ca la rețeta: Clătite-sărmăluțe umplute cu mere. 



Pentru umplutură procedăm astfel:

Înmuiem stafidele în romul alb.
Frecăm gălbenușul cu zahărul și adăugăm treptat brânzica de vaci și smântâna. Omogenizăm bine până când compoziția devine cremoasă.
Adăugăm restul ingredientelor: zahărul vanilat, coaja de lămâie rasă, stafidele cu rom cu tot.



Pentru montaj procedăm astfel:

Într-o tavă de cuptor rotundă așezăm pe rând câte o clătită, alternativ cu 3-4 linguri de umplutură pe care o distribuim uniform.
Procedăm astfel până când terminăm toate componentele, având grijă ca ultima dată să fie o clătită.




Punem tava la cuptor pentru 15 minute la 200 de grade, pe poziția din mijloc (sau la foc mediu pentru 20 de minute).

Scoatem tava și o lăsăm să se răcească.

Tăiem porții triunghiulare și le distribuim pe farfurii de desert.





Sunt bune calde, dar și reîncîlzite dacă sunt păstrate la frigider până a doua zi.



Poftă bună!